Оснащение кухни – процесс, в котором легко запутаться: полки магазинов заставлены всевозможными лопатками, ложками, венчиками и другими инструментами. Однако для комфортного приготовления еды достаточно разумно подобранного базового набора. Разберем, какие кухонные принадлежности действительно необходимы и с чего стоит начать.
Основные инструменты для приготовления
Лопатка – универсальный инструмент, который пригодится для жарки, тушения и переворачивания продуктов. Для антипригарных покрытий лучше выбрать силиконовую или нейлоновую, для чугунных сковород – металлическую.
Венчик – необходим для взбивания яиц, соусов, кремов и теста. Оптимальный вариант – стальной венчик, но, если у вас посуда с антипригарным покрытием, лучше выбрать силиконовый.
Половник – важен для супов, соусов, бульонов и других жидких блюд. Удобнее модели с длинной ручкой и удобным углублением.
Шумовка — незаменимый инструмент для любителей супов. Пригодится, если нужно вынуть продукты из кипящей воды, масла или бульона, например, вареники, пельмени или овощи.
Кулинарные щипцы – недооцененная вещь, а зря! Идеальны для переворачивания мяса, рыбы, овощей на сковороде или гриле, а также для аккуратного выкладывания готовых блюд.
Приборы для нарезки и подготовки продуктов
Ножи – минимум два: поварской нож для мяса, овощей и хлеба и небольшой универсальный нож для мелких задач. Дополнительно можно взять нож для хлеба с зубчатым лезвием.
Овощечистка – значительно ускоряет процесс очистки картофеля, моркови, кабачков и других овощей.
Кухонные ножницы – удобно использовать для разделки зелени, вскрытия упаковок и даже разрезания курицы.
Терка – пригодится для овощей, сыра, шоколада и цитрусовой цедры. Оптимально выбирать модель с несколькими размерами отверстий.
Посуда для смешивания и подготовки
Миски разного размера – нужны для смешивания ингредиентов, маринования, приготовления теста. Лучше выбирать из нержавеющей стали или стекла.
Разделочные доски – минимум две: одна для мяса и рыбы, другая для овощей и хлеба. Оптимальный вариант – пластиковая или деревянная, так как стеклянные доски быстро тупят ножи.
Мерные ложки и стаканы – помогут точно отмерять ингредиенты для выпечки и сложных рецептов.
Что взять дополнительно?
В зависимости от ваших привычек в готовке можно добавить:
Сито – для просеивания муки и промывания круп.
Кухонный молоток – для отбивания мяса.
Силиконовая кисточка – для смазывания выпечки, мяса или овощей маслом или соусами.
Картофелемялка (толкушка) – если вы любите готовить пюре.
Скалка – необходима, если планируете делать выпечку или домашнюю пасту.
Дуршлаг – незаменим на кухне, особенно если вы часто готовите пасту, а также удобен для промывания овощей, фруктов и круп.
Как выбрать первый набор кухонных принадлежностей?
Если вы только обустраиваете кухню, начните с универсальных инструментов, которые будете использовать каждый день. Важно учитывать материал посуды: если у вас сковороды и кастрюли с антипригарным покрытием, лучше выбирать силиконовые или нейлоновые принадлежности, чтобы не повредить поверхность. Для чугунной и стальной посуды подойдут и металлические инструменты.
Качественный базовый набор – это залог удобства на кухне. Главное – не увлекаться ненужными приборами и выбрать только те, которые действительно пригодятся в повседневной готовке.
Москва