Выбирая кухонные принадлежности – лопатки, венчики, ложки, шумовки, щипцы – важно учитывать не только их удобство, но и то, как они взаимодействуют с посудой, а также их долговечность и простоту ухода. Основные материалы для таких инструментов – нержавеющая сталь и нейлон. У каждого из них есть свои преимущества и ограничения. Разберем, какой вариант лучше в зависимости от ваших потребностей.
СТАЛЬНЫЕ КУХОННЫЕ ПРИНАДЛЕЖНОСТИ
Стальные аксессуары выглядят стильно, долговечны и подходят для самых разных задач. Чаще всего их изготавливают из нержавеющей стали, которая устойчива к коррозии, высоким температурам и механическим повреждениям.
Плюсы:
✔Прочность и долговечность: стальные инструменты практически невозможно сломать или повредить. Они выдерживают интенсивное использование и служат долгие годы.
✔ Устойчивость к высоким температурам: металл не плавится и не деформируется даже при сильном нагреве, поэтому стальные лопатки и ложки можно использовать при жарке и приготовлении в духовке.
✔ Гигиеничность: нержавеющая сталь не впитывает запахи, не окрашивается от продуктов и легко моется, в том числе в посудомоечной машине.
✔ Универсальны в использовании: подходят для работы с различными продуктами, включая густые смеси и плотное тесто.
Минусы:
✘ Не подходят для антипригарных покрытий: металлические лопатки и ложки могут поцарапать сковороды и кастрюли с антипригарным или керамическим покрытием.
✘ Могут нагреваться: если ручка не покрыта термостойким материалом, то в процессе готовки она может становиться горячей.
✘ Шумные: при использовании стальных инструментов на металлической или стеклянной посуде возможен неприятный звук.
Когда выбирать: стальные принадлежности идеально подходят для работы с кастрюлями из нержавеющей стали, чугунными сковородами, а также для приготовления блюд, требующих высокой температуры и интенсивного перемешивания.
НЕЙЛОНОВЫЕ КУХОННЫЕ ПРИНАДЛЕЖНОСТИ
Нейлон – это прочный и термостойкий пластик, который активно используется в кухонных принадлежностях. Он отличается гибкостью, легкостью и безопасностью для деликатных покрытий.
Плюсы:
✔ Безопасны для антипригарной и керамической посуды: нейлоновые лопатки и ложки не царапают поверхность сковород и кастрюль, что делает их идеальным выбором для антипригарной посуды.
✔ Легкие и удобные: такие принадлежности легче металлических аналогов, что делает их более комфортными в использовании.
✔ Не нагреваются: нейлон плохо проводит тепло, поэтому ручки таких инструментов всегда остаются холодными.
✔ Тихие в использовании: в отличие от металлических, нейлоновые приборы не создают лишнего шума при контакте с посудой.
Минусы:
✘ Ограниченная термостойкость: нейлон может плавиться при температурах выше 200-220°C, поэтому не подходит для приготовления блюд на открытом огне или при сильном нагреве.
✘ Могут впитывать цвета или запахи: со временем на нейлоновых лопатках и ложках могут оставаться следы от специй и масел.
✘ Менее долговечны: в отличие от стали, нейлон может со временем терять форму, покрываться царапинами и даже ломаться.
Когда выбирать: нейлоновые принадлежности особенно хороши для работы с антипригарными покрытиями, а также для тех, кто предпочитает легкость и удобство в использовании. Они подойдут для приготовления соусов, овощей, яиц и других нежных продуктов.
ЧТО ВЫБРАТЬ?
Все зависит от ваших потребностей. Если Вы часто готовите на высокой температуре, используете кастрюли из нержавеющей стали или чугун, выбирайте стальные инструменты. Они долговечны, прочны и универсальны.
Если же у Вас много посуды с антипригарным покрытием или Вы ищете более легкие и удобные в использовании аксессуары, лучше подойдут нейлоновые принадлежности. Они защитят Вашу посуду от повреждений и будут приятными в работе.
Идеальный вариант – иметь оба вида и использовать их в зависимости от ситуации. Так Вы сможете сочетать прочность стали с бережностью нейлона, получая максимум удобства на кухне.
Москва