Форма для выпечки — это не просто посуда, а инструмент, который напрямую влияет на результат. От ее формы и материала зависит, получится ли тесто воздушным, а корочка — румяной и хрустящей. Мы собрали 10 самых полезных форм для выпечки, которые пригодятся на любой кухне — от маффинов до пирогов.
1. Форма для маффинов и кексов
Классическая форма на 6 или 12 ячеек — незаменимая помощница для мини-десертов. В ней удобно готовить маффины, кексы, корзиночки или яичные мини-запеканки. Силиконовая форма для выпечки маффинов позволит легко достать готовую выпечку без повреждений и смазывания.
2. Круглая форма для пирога
Самая универсальная круглая форма для выпечки диаметром 24–26 см идеально подходит для шарлотки, бисквита или открытого пирога с фруктами. Выбирайте модели с антипригарным покрытием или съемным дном — с ними удобно работать даже с жидким тестом.
3. Прямоугольная форма для хлеба
Форма для выпечки хлеба — обязательный элемент в арсенале любителей домашней выпечки. В ней удобно готовить не только хлеб, но и кексы, брауни или мясной паштет. Благодаря высоким бортикам тесто поднимается равномерно, а корочка получается особенно румяной.
4. Разъемная форма
Разъемная форма для выпечки создана для чизкейков, бисквитов и многослойных тортов. Съемное кольцо позволяет извлечь готовое блюдо, не повредив края, а плотное дно исключает протекания.
5. Форма для тартов и кишей
Форма с рифлеными краями и низким бортиком помогает создать идеальную песочную основу. В ней удобно готовить открытые пироги с ягодами, фруктами, сыром или овощами. Для равномерной выпечки лучше выбирать металлические модели с тонкими стенками.
6. Форма для кекса Саварен
Классическая форма для кекса Саварен отличается круглой формой с отверстием в центре. Благодаря такому строению тесто пропекается равномерно, а готовый кекс выглядит эффектно и празднично. В ней можно готовить бундт-кейк, бриошь, пасху или желейные десерты.
7. Плоский противень
Плоская форма для выпечки пригодится не только для печенья. На ней удобно сушить безе, запекать овощи или выпекать коржи для тортов. Качественный противень с антипригарным покрытием прослужит годами и избавит от лишней бумаги.
8. Мини-формы для пирогов
Если вы любите индивидуальные порции, выбирайте небольшие формы диаметром 10–12 см. В них получаются мини-пироги, киш, чизкейки и даже порционные омлеты для завтрака.
9. Набор форм для выпечки разных размеров
Комплект форм — практичное решение для тех, кто печет часто. Разные диаметры позволяют подбирать посуду под конкретный рецепт, экономя место в шкафу.
10. Силиконовый коврик для выпечки
Хотя это не совсем форма, без него трудно представить современную кухню. Коврик для выпечки защищает противень, равномерно распределяет тепло и заменяет бумагу. На нем можно раскатывать тесто, сушить меренги или запекать овощи.
Хорошая форма для выпечки вдохновляет экспериментировать: от маффинов к хлебу, от кексов к пирогам. Попробуйте разные варианты — разъемные, силиконовые, формы Саварен или для тартов — и со временем найдете свои любимые. Ведь вкусная выпечка начинается именно с правильной формы.
Москва