При приготовлении макарон важно сделать заготовки одинакового размера и аккуратно распределить массу. В набор Lékué входят силиконовый коврик и декоратор, которые упрощают эти этапы.
На коврике предусмотрены 48 рельефных ячеек с бортиками — для приготовления 24 готовых макарон. Ячейки помогают получить половинки одинаковой формы и размера, а декоратор позволяет аккуратно выкладывать массу в каждую из них. Благодаря эластичному силикону готовые половинки легко снимаются с коврика после выпечки.
Рецепт из видео: французские пирожные макарон
Ингредиенты
- 160 г молотого миндаля
- 280 г сахарной пудры
- 55 г сахара
- 3 яичных белка
- щепотка соли
- начинка по вкусу
Приготовление
- Разогрейте духовку до 150 °C.
- Просейте молотый миндаль и сахарную пудру, затем хорошо перемешайте.
- Отделите белки от желтков. Добавьте к белкам щепотку соли и начните взбивать.
- Постепенно добавьте сахар и продолжайте взбивать до плотной устойчивой массы.
- Аккуратно соедините взбитые белки со смесью миндаля и сахарной пудры, перемешивая лопаткой до однородности.
- Переложите массу в декоратор и заполните ячейки силиконового коврика.
- Оставьте заготовки при комнатной температуре на 35 минут.
- Выпекайте 20–25 минут при 150 °C.
- Дайте половинкам полностью остыть и аккуратно снимите их с коврика.
- Соедините половинки выбранной начинкой.
Больше рецептов и идей для приготовления с Lékué ищите в нашем блоге.
Москва